5 consejos para evitar que su comida se entregue fría
¿Cómo transportar comida sin que se enfríe? La crisis de Covid ha impulsado el sector del reparto de comidas. Las exigencias son cada vez mayores y algunos problemas se instalan. La primera es que los clientes se quejan de que reciben sus comidas dañadas. Un recipiente se ha abierto o el plato se ha derramado y ya no es agradable de comer. Otro problema es que el plato llega frío a casa del destinatario.
Trucos para que no se enfríe la comida :
1. Servilletas de papel
Una técnica poco conocida pero habitual para mantener calientes algunos platos es el uso de servilletas. Todos los propietarios de restaurantes utilizan servilletas, por lo que no hay ninguna inversión adicional. Esta técnica se utiliza sobre todo en los restaurantes de comida rápida porque, además de mantener la comida caliente, permite absorber la humedad que desprende el calor y conservar el crujiente de los alimentos. Por ejemplo, para una hamburguesa, basta con colocar una toalla debajo y encima, dentro del propio envase, para mantenerla caliente durante más tiempo. Es rápido, fácil y realmente ralentiza el proceso de enfriamiento.
2. Comida caliente por debajo, comida fría por encima
Otro consejo es colocar los alimentos calientes debajo de los fríos cuando los metas en una bolsa para que estén preparados para el transporte, ya que la temperatura se propaga hacia arriba. Añade toallas para separarlas y evitar que el calor se evapore. Colocando los alimentos fríos por debajo se enfriará el conjunto de los alimentos, mucho más rápidamente.
3. Elija el envase adecuado
No tenga miedo de invertir un poco más en un embalaje adecuado. De este modo, su comida se mantendrá caliente y sus clientes quedarán satisfechos. Hay muchas opciones: envases de poliestireno, de cartón, bolsas de papel, etc. Busque un envase que selle correctamente, que aísle cuando sea necesario, que sea apto para el microondas si hay que recalentarlo y que sea transpirable si el vapor es un problema (haga agujeros si es necesario).
4. Trabajar con empresas de reparto de confianza
La empresa de reparto con la que trabaja contribuye a la experiencia que su cliente tendrá con su marca. Por lo tanto, es importante elegir cuidadosamente la empresa de reparto en función de varios criterios. Asegúrese de que los repartidores, ya sean internos o subcontratados, tengan el equipo adecuado para mantener la temperatura y que no hagan cinco paradas antes de dejar el siguiente pedido.
Puedes encontrar fácilmente información sobre la satisfacción de los clientes de diferentes empresas de reparto en Google.
Los más reputados ahora mismo son Deliveroo, Uber eats y Takeaway.
5. Evite que su embalaje llegue dañado
Obviamente, es importante asegurarse de que la entrega se realice sin problemas y que el plato llegue a la casa del destinatario en buenas condiciones. De lo contrario, todos sus esfuerzos serán inútiles.
Aquí hay un artículo que explica cómo evitar que esto ocurra.
